話說我有位酒友,他介紹我去一個 Wine Dinner ,像我這種好酒之徒當然不會錯過這種大好機會,而且小弟從未試過參加 Wine Dinner ,雖然價錢有點貴,但這種經驗是絕對值得花這個價錢,而且都滿載而歸~~
不過,那位邀請我參加的酒友因不適而無法出席,在此希望 Kevin 能早日康復,下次跟您不醉無歸~~哈哈哈
我們那天是去尖沙咀某間樓上私房菜,地方不算大,大概容納到三至四十人吧,這是我們當天的菜單,每碟的賣相跟質素都可以跟一般酒樓比個高低.
Wine Dinner 就當然少不了酒吧,當天,紅白甜酒氣泡酒什麼都有,用來配不同菜色,幸好不是飲得太快,不然一定會醉(從七點半一直飲到十二點)主辦商很貼心的在晚飯中段泡了一些凍頂烏龍茶給大家品嚐一下,休息一下~~
那天的主題是「03年之夜」,所以大部分飲的酒都是2003年的.為此,主辦商還特意從法國訂了幾 Set 2003 年 Collection,一盒有三支酒,他們說是限量發行1000箱,慶幸我可以有機會試到~~
一入埸就先倒了一杯氣泡酒給我,作為 Welcome Drink ,是一支意大利的氣泡酒,沒記錯的話應該是西西里島的.酸度不錯,氣泡十分活躍,果味也不俗,是一個好開始~
當上頭盤的時候,就開了一支 Magnum Size 的 Champagne,是我第一次飲這麼大的一支酒,質素也十分好,果香十分突出,帶一些烤面包的味道,氣泡十分活潑,再配清淡的素菜作頭盤,的確讓人胃口大開.
第二道菜是鮑魚配溫泉蛋,本身鮑魚的口感不錯,但可惜我不太喜歡那醬汁,酸酸辣辣的,的確可以洗去鮑魚的鯹味,也能有醒胃的作用,但我就是不喜歡,反而比較喜歡那隻蛋,哈哈哈~~
之後就到了八小碟出場,簡單來說就是八道菜同時上菜而已~~
原本的菜單是鹽燒獅頭魚,後來改了用鳳尾魚.口感香脆,肉質鮮嫩,不錯.
小炒皇,有一些蝦仁跟小魚條.鑊氣十足,很有水準.
蠔仔砵,材料十足,而且我個人喜歡用砵仔煮東西,夠風味~
鴨舌,味道不錯,但沒什麼特別.
煎蝦餅,煎得很香,但不太特別.
涼伴海蜇皮蛋,皮蛋的質素很好,用來配紅酒的確一流.
炸豆腐,外脆內軟,熱騰騰的豆腐在口中爆發,十分喜歡.而且也食了很多,哈哈
豉油王海蝦,每一隻蝦都很大而且多肉,由於是以豉油作醬料,味道較濃,配以紅酒也不會用不舒服的鯹味.
之後到主菜,干煸龍躉班球.斑球十分鮮甜,味道較咸,不過有些煸豆中和.
龍井茶葉燻雞,這道菜不得之了!一上菜遠距離已嗅到那香濃的煙燻味,食下去,煙燻香味很突出,配上有用木桶陳年的紅酒,一流~~
清湯羊腩,令我十分驚喜的一道菜,本身小弟是完全受不了那羊騷味,但這次我竟然食得了,配以紅酒剛好洗走那油膩的感覺,最後,我連湯也飲了!!!!連自己都覺得神奇~
金蠔配燒雲腿,金蠔沒什麼特別,而火腿上包了一層薄薄的蜜餞,味道不錯,但我覺得有點太甜.
生炒糯米飯,重點是它真的是生炒,不像外面有一些糯米飯像飯團一般.
以果汁盤代替生果盤,一開始還以為每人來一 Shot 這麼刺激,最後試了杯蘋果蕃茄汁(最不容易中伏),味道比想像好~
整篇都是寫食的,以下就寫一些我比較喜歡的酒,這支 Chateau Canon La Gaffeliere 2003, 是 Saint-Emilion 的 1St Grand Cru Classe ,口感豐富,味道多變,餘韻悠長還帶不同的變化,是一支十分好的酒.
Chateau Leoville Barton 2003,此酒莊為 St.-Julien 的 2nd Grand Cru Classe,而且這支03年被 Wine Spectator 選為 Top 10 Wines of 2006 中的第三名,果味豐富,在口中的變化不斷,但餘韻就沒有上一支那麼吸引,但仍是高質素之選.
這支 Chateau Guiraud 2003,是 Sauternes 的 1St Cru, Full Body,甜而不膩,酸度足夠,果味豐富,帶有蜜糖的香味,不太喜歡甜味的我也不斷添飲.
不過,以上三支我覺得還可以再陳年多一段時間,還很很大的發展空間.
是次 Wine Dinner 還有抽獎時間,小弟十分幸運地抽到一支剛用作 Welcome Drink 的 Sparkling Wine,以及一張 Chateau Mouton 不同年份的 Wine Label 大集合的海報,真的是十分開心,就算飲不起也可以放在家中望梅止渴ma~~哈哈哈
這次的 Wine Dinner 還有幸見到香港葡萄酒商會會長 Herny Ho,當然是要來一張合照吧!!
最後,一張大合相,當中每一位都是臥虎藏龍,這次也讓我學到很多,真的十分感恩~~
